ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԱՐՎԵՍՏ

ԽՈՀԱՐԱՐԱԿԱՆ ԱՐՎԵՍՏ

Ծրագիրը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր ցանկություն ունեն խոհարարության ոլորտում բազային գիտելիք ձեռք բերել:

Մեզ համար առանցքային կարևորություն ունի ցանկացած մանրուք, հետևաբար դասընթացի ծրագիրը հատուկ ուշադրություն է դարձնում այնպիսի հարցերի, ինչպիսիք են աշխատանքային խիստ կարգապահությունը և խոհարարական տեխնիկաների կատարելությունը:

Ուսումնական ծրագիրը ներառում է տեսական գիտելիքներ և գործնական հմտություններ։

Դասընթացի ընթացքում դուք կսովորեք պատրաստել ամենատարբեր ուտեստներ՝ սառը խորտիկներից մինչև աղանդեր,աշխատել տարբեր մթերքի հետ, կյուրացնել պատրաստման բոլոր հիմնական տեխնիկաները (տապակում, շոգեխաշում, գրիլ և այլն)։


Մասնակիցները հնարավորություն են ստանում աշխատանքային պրակտիկա անցնել Հայաստանի լավագույն ռեստորաններում:

Ակադեմիան ուսանողներին տրամադրում է հատուկ համազգեստ, ուսումնական նյութեր։ 

Դասընթացի ավարտին մասնակիցները հանձնում են քննություն:


Դասընթացի տևողությունը՝ 5 ամիս /շաբաթական 5 օր, 5-ական ժամ :

Մասնակիցների առավելագույն թիվը՝ 10 հոգի

Ինչ գիտելիք եք ձեռք բերելու

► Հիգիենայի և սննդի անվտանգության նորմերի պահպանում՝ ըստ HACCP ստանդարտների


► Առաջին բուժօգնություն


► Հայկական և համաշխարհային խոհանոցների պատմություն


► Թիմում հաղորդակցման հմտություններ 


► Խոհանոցային պարագաների և սարքավորումների շահագործում


► Մթերքի մեխանիկական և ջերմային մշակում


► Մսի մասնատում (խոզ, ցուլ, գառ, հորթ, ձուկ)


► Ապուրների և թանձրուկների պատրաստում


► Նախուտեստների, հիմնական ուտեստների պատրաստում և տեխնոլոգիական գործընթացների կիրառում


► Աղանդերի պատրաստում և ձևավորում


► Բաղադրատոմսերի (տեխնոլոգիական քարտերի) և ճաշացանկերի կազմում

Դասընթացին մասնակցելու հարցում

Դասընթացի ամսաթվերը

Ես նախընտրում եմ հետևյալ ժամանակահատվածը