ՀՐՈԻՇԱԿԱԳՈՐԾՈՒԹՅՈՒՆ

ՀՐՈԻՇԱԿԱԳՈՐԾՈՒԹՅՈՒՆ

Ծրագիրը նախատեսված է պրոֆեսիոնալ հրուշակագործների, խոհարարների և շեֆ-խոհարարների համար, ովքեր ցանկանում են կատարելագործել ռեստորանի աղանդերային մենյուն և յուրացնել արտասովոր հրուշակագործական տեխնիկաներ:

Ուսումնական ծրագիրը ներառում է առավել մեծ պահանջարկ ունեցող արտադրանքի պատրաստման ու մատուցման տեխնիկաներ, համի և տեքստուրայի ստացման նոր ու հետաքրքիր լուծումներ, ինչպես նաև հրուշակեղենի պահման և պահպանման մեթոդներ:

Ակադեմիան ուսանողներին տրամադրում է համազգեստ, ուսումնական նյութեր։

Մասնակիցներին տրամադրվում են անհատական աշխատանքային տարածք և գործիքներ:


Դասընթացի տևողությունը՝ 1 ամիս /շաբաթական 5 օր, 5-ական ժամ:

Մասնակիցների առավելագույն թիվը՝ 6 հոգի

Ինչ գիտելիք եք ձեռք բերելու

 

Բիսքվիթների տեսակներ


Փխրուն խմորի տեսակներ/տարտերի տեսակներ


Եփված խմորի տեսակներ և ձևավորման ժամանակակից տարբերակներ


Մուսային աղանդերներ և տորթեր/շոկոլադե վիլյուր, գլյասաժ


Մակարոն, զեֆիր, մարշմելո


Ամեն ինչ՝ շոկոլադի մասին


Շոկոլադի ներկում, տեմպերացման մեթոդներ, կորպուսային կոնֆետներ


Շերտավոր թթխմորային խմորներ /կրուասաններ և բրիոշ/


Դասընթացին մասնակցելու հարցում

Դասընթացի ամսաթվերը

Ես նախընտրում եմ հետևյալ ժամանակահատվածը